Eine Meldung aus dem Wiener „Fremden-Blatt“, 25.2.1868:
„Im Jänner dieses Jahres waren circa 80 Tonnen à 1000 Stück Austern auf den Sylter Bänken gefischt worden; da legte sich das Wattenmeer voll Eis und die Austern konnten nicht nach dem Festlande verschifft werden.
Als nach reichlich 14 Tagen noch keine Aussicht vorhanden war, dass die Wattenschifffahrt wieder eröffnet werden könnte, verkauften die Austernpächter die gefangenen Austern à Tonne für 2 Taler an zu Teil bemittelte Einwohner, schenkten aber den Rest an die Armen.
Auf diese Weise verschmausten dann die Einwohner Kartums, die, obgleich sie mitten unter Austernbänken und Austernfischern leben, sonst so selten Austern schmecken, in den folgenden 8–14 Tagen circa 80.000 Stück dieser Leckerbissen.“
Abb.: Piet van der Hem, Plakatentwurf für den Niederländischen Verlegerverband, 1921. Rijksmuseum Amsterdam, Public Domain.
